Die Grillplatte (Plancha) ist ab Werk mit einer lebensmittelechten Schutzwachsschicht versehen, die sie vor Rost schützt und sie optimal für den Transport vorbereitet. Vor der ersten Nutzung sollten Sie die Platte jedoch einmal richtig durcherhitzen, damit diese Wachsschicht entfernt wird und sich die Oberfläche optimal für das Grillen vorbereitet.
Heizen Sie dazu den Grill wie gewohnt an und lassen Sie die Plancha etwa 30 bis 45 Minuten auf hoher Temperatur aufheizen. Geben Sie anschließend etwas Speiseöl auf die heiße Platte und verteilen Sie es mit einem Baumwolltuch. Das Öl verbindet sich mit dem Wachs, sodass Sie die Mischung mit einem Spachtel einfach abschaben und in die Flamme schieben können. In dieser Phase sind stärkere Rauchentwicklung und Gerüche völlig normal – sie gehören zum Einbrennprozess dazu.
Durch das erste starke Erhitzen verzieht sich die Grillplatte ganz leicht konkav. Das ist gewollt, denn so können Fett und Verunreinigungen später zuverlässig zur Mitte hin in die Flamme ablaufen, anstatt auf der Oberfläche zu verbleiben. Direkt nach diesem Schritt ist die Plancha technisch einsatzbereit - für optimale Ergebnisse lohnt sich ein zusätzliches Einbrennen.
Für einen besseren Anti-Haft-Effekt verteilen Sie erneut etwas Speiseöl dünn auf der gesamten Oberfläche und lassen Sie die Plancha noch einmal 30 bis 45 Minuten einbrennen. Danach lassen Sie sie vollständig auskühlen. Sie werden feststellen, dass die Platte dabei deutlich dunkler wird: Dieser entstandene Schutzfilm wirkt wie eine natürliche Antihaftbeschichtung und schützt die Stahloberfläche dauerhaft vor Oxidation.
So vorbereitet, ist Ihre Plancha nicht nur vor Rost geschützt, sondern bietet auch beste Brateigenschaften – perfekte Voraussetzungen für viele kross gebratene Steaks, Gemüse und Plancha-Gerichte.
